Křupavý květák s bylinkovým dipem
Odvysíláno
V jedné míse smícháme kokosové mléko, kůru z limety i šťávu a sůl. Do druhé mísy dáme strouhanku, kukuřičnou mouku, kokos a koření. Na oheň dáme pánev s kokosovým olejem a zahřejeme. Květák rozebereme na růžičky a obalujeme ho (předtím ho nevaříme) a na pánvi restujeme dozlatova. Orestovaný květák skládáme na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou.
Následně si připravíme dip: Do mixéru dáme sojové mléko, olivový olej, tofu, umeocet, bylinky a rozmixujeme. Poté dáme do misky směs salátových listů, které pokapeme olejem a limetkovou šťávou a promícháme. Na talíř servírujeme malý salátek, osmažený květák a dip v misce.
Potřebujeme:
1 středně velký květák
½ plechovky kokosového mléka
½ hrnku strouhanky panko (japonská strouhanka), příp. strouhanka klasická
½ hrnku kukuřičné mouky
½ hrnku strouhaného sušeného kokosu
1 lžičku mleté uzené papriky
½ lžičky sušeného česneku
¼ lžičky kurkumy
kokosový olej
šťávu a kůru z limetky
sůl, pepř
Na dip:
200 g tofu natural bez příchutě
50 ml sójového mléka
50 ml olivového oleje
umeocet
zelené bylinky
pár listů salátu na servírování
