Celý díl
Salát z quinoi s cukrovým hráškem
Odvysíláno
Potraviny: 2 šalotky nakrájené najemno, 50 ml olivového oleje, 100 ml bílého vína, 250 g quinoi bílé, 250 g quinoi červená, vývar, 100 g cukrového hrášku, 2 svazky ředkviček, 75 g mladý baby špenát, 8 ks baby mrkve.
Dresink: 50 g rebarborové pyré, 30g cukr krystal, růžový pepř.
Postup:
Do kastrůlku s trochou oleje vsypeme polovinu nakrájené šalotky a zpěníme ji. Zastříkneme polovinou vína a vyvaříme. Vsypeme bílou quinou, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Stejně připravíme tmavou quinou. Uvařenou quinou máme rozprostřeme na plech a necháme chladnout. Na dresink do kastrůlku na ohni vsypeme cukr a rozpustíme ho. Přidáme rebarborové pyré, promícháme a vaříme. Pak necháme vychladnout. Do vychladlého rebarborového rozvaru vmícháme olivový olej a dochutíme citronovou šťávou a růžovým pepřem. Z cukrového hrášku sloupneme tuhou část a nakrájíme ho na tenké nudličky. Vložíme je do připraveného rebarborového dresinku. Přidáme baby mrkve a plátky ředkviček. Vychladlou quinou promícháme se zbylým dresinkem. Na talíř ji tvarujeme pomocí formičky. Navrch dáme namarinovanou zeleninu a lístky špenátu. Posypeme růžovým pepřem.
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
