Gaspacho

Potraviny
600 g zralých rajčat, ½ okurky, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 1 malá červená cibule, olivový olej, vinný ocet, 1 konfitovaný stroužek česneku, 3 plátky toustového nebo bílého chleba, 100 ml rajčatového džusu, sůl, pepř; na servírování: paprika na julienne, okurka na kostičky, cherry rajčata

Rajčata nakrájíme na čtvrtiny. Okurku oloupeme a společně s očištěnými paprikami a cibulí nakrájíme na větší kusy. Zeleninu vložíme do mísy, zakápneme olivovým olejem a vinným octem, osolíme, opepříme a necháme rozležet, ideálně do druhého dne.
Marinovanou zeleninu přendáme do mixéru. Přidáme konfitovaný česnek, chléb, rajčatový džus a vše rozmixujeme dohladka.
Rozmixované gazpacho propasírujeme přes jemné sítko. Servírujeme ozdobené tenkými proužky papriky, okurkou, cherry rajčaty a zakápnuté olejem.