Bramborové rösti

Potraviny:

rösti: 500 g brambor uvařených do poloměkka, 30 g solamylu, olej na vymazání pánve + máslo; 200 g směsi hub (lišky, hříbky a co bude), tymián, máslo, sůl a pepř + plocholistá petrželka a rukola na zdobení

Brambory nastrouháme nahrubo do mísy. K nastrouhaným bramborám přidáme solamyl, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Oboustrannou pánev vymažeme olejem a rozehřejeme. Bramborovou směs rovnoměrně rozprostřeme do pánve a opékáme. Přidáme máslo, pánev uzavřeme, otočíme a rösti opečeme i z druhé strany dozlatova. Během opékání podle potřeby přidáváme po stranách máslo.
Houby očistíme v ledové vodě, necháme je oschnout na papírové utěrce a nakrájíme na větší kousky. Na druhé pánvi rozehřejeme máslo, přidáme houby s tymiánem a zprudka je opečeme doměkka. Osolíme a opepříme. Hotovou bramborovou rösti přendáme na servírovací talíř, doplníme opečenými houbami a ozdobíme nasekanou plocholistou petrželkou.