Plněná krůtí prsa s pečenou dýní

Potraviny

500 g krůtích prsou, 100 g slaniny (irská na kostičky), 1 šalotka, 200 g baby špenát, 80 g sušená rajčata, 250 g krémového sýra Philadelphia (jiný nebrat), 60 g strouhaného parmazánu, 100 g másla,

150 ml demi glace; marináda – svařit a dát na plac hotovou: 4 lžíce bourbonu, 1 lžíce čínská light sójové omáčky, 1 lžička medu, 1 lžička dijonské hořčice; pečený dýně: ½ dýně hokaido na měsíčku, ochucený olej na potření (3 lžíce olivového oleje, česnek, tymián)

Na pánvi orestujeme kostičky slaniny. Přidáme šalotku, špenát, sušená rajčata, krémový sýr a parmazán. Přendáme do misky a vychladíme. Vychladlou náplň přendáme do cukrářského sáčku a naplníme do krůtího masa. Maso uzavřeme jehlou. Osolíme opepříme.  V pánvi opečeme z obou stran. Potřeme marinádou a dáme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečeme 30 minut. Na přílohu rozložíme do pekáče měsíčky dýně. Osolíme, opepříme a potřeme olejem smíchaný s česnekem a tymiánem. Pečeme doměkka. Upečené maso vyndáme z pánve a necháme odpočívat. Do pánve s výpekem vmícháme demi glace. Maso servírujeme s dýní a omáčkou.