Salát s křupavou rýží a lososem

Potraviny

300 g den předem uvařené rýže, 1 lžíce (chilli) oleje, 1-2 lžíce sójové omáčky; Salát: 250 g lososa bez kůže (na kostky), 1/2 cukety (kolečka), 1 avokádo nakrájené na plátky, 130 g loupaných edamame, 1–2 jarní cibulky nakrájené na tenká kolečka; dresink: 2 lžíce arašídového másla, 1/2 lžíce rýžového octa, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce čekankového sirupu, 1/2 lžíce sezamového oleje, 2 utřené stroužky česneku, 1–2 lžíce teplé vody;

dokončení: čerstvý koriandr a máta, měsíčky limety, sezam

Rýži v míse smícháme s olejem a sójovou omáčkou. Rozprostřeme na pečicí papír. Vložíme do horkovzdušné trouby a pečeme dokřupava.
Připravíme dresink. Do nádoby na šlehání dáme arašídové máslo, rýžový ocet, sójovou omáčku, čekankový sirup, sezamový olej, česnek. Šleháme a přiléváme vodu.
Na jedné pánvi opečeme kostky lososa. V druhé pánvi opečeme cuketu. Do salátové mísy dáme opečenou cuketu a lososa, edamame, jarní cibulku a avokádo nakrájené na plátky. Přidáme křupavou rýži a přelijeme dresinkem. Na talíři posypeme bylinkami a sezamem, přidáme limetku