Kachní prso s dýní

Potraviny

2 kachní prsa, lískové oříšky, hráškové výhonky a dýňový olej na dozdobení

Dýně: 1 kg dýně, máslo, 1/2 šalotky, 1/2 lžičky červené kari pasty, kari koření, muškátový oříšek, 1 lžička dijonské hořčice, 3 stroužky konfitovaného česneku, 100 ml kokosového mléka, 100 ml smetany (31%)

Dýni nakrájíme na kostky. V rendlíku na másle orestujeme šalotku a kostky dýně. Přidáme červené kari, koření, hořčici, konfitovaný česnek, kokosové mléko, smetanu a vaříme doměkka. Pak rozšťoucháme. Kůži na kachních prsou nařežeme. Maso i kůži osolíme a opepříme, pak prsa opečeme na pánvi. Servírujeme je s dýní, ozdobené oříšky, výhonky a kapkou dýňového oleje.