Potraviny: hrušková: 1 kg vyzrálých hrušek, 200 g krupicového cukru, 2 lžíce jablečného octa, 1 kousek celé skořice, 4 kousky celého badyánu, 10 ks hřebíčku, několik snítek tymiánu, hruškový likér nebo hruškovice, 4 plátky toustového chleba překrojené na poloviny, 2 vejce, 200 ml smetany, 50 g cukru, špetka skořice, přepuštěné máslo na smažení, zakysaná smetana na servírování.

Postup:

Hrušky oloupeme, nastrouháme a v míse je smícháme s octem. Tak je necháme v chladu rozležet do druhého dne. Odleželé nastrouhané hrušky přendáme do kastrolu. Do sáčku nebo fáčoviny dáme skořici, badyán, hřebíček a tymián a vložíme do hrušek. Hrušky vaříme na mírném ohni asi 30 minut, až se odpaří voda a hrušky zesklovatí. Do svařených povidel vsypeme cukr a vaříme ještě 10 minut. Mezi tím připravíme sladký smažený toustový chléb. Do mísy vyklepneme vejce, přidáme cukr, smetanu a skořici a rozšleháme. Plátky toastového chleba namáčíme v připravené tekuté směsi a smažíme na pánvi. Na talíř dáme dva kousky osmaženého chleba a přidáme kopeček povidel a smetany