Potraviny: Na nočky: vychladlé pyré z uvařené dýně (540 g dýně), 130 g odtučněného vaničkového tvarohu, 300 g špaldové krupice, sůl.

Na omáčku s tofu: 1 cibule, 1 balení tofu, kousek zázvoru, kokosový olej, mletá kurkuma, mletá uzená paprika, chilli paprička, pepř, sůl, 250 ml kokosového mléka, čerstvý koriandr, kokosový olej.

Postup: Dýni neloupeme, pouze ji nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka ve vodě. Poté ji rozmixujeme, necháme vychladnout. Vmícháme tvaroh, krupici, sůl a těsto necháme hodinu odpočívat v lednici. Ve větším hrnci dáme vařit vodu. Pomocí dvou lžiček tvarujeme nočky, které vkládáme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, jsou uvařené a pomocí děrované naběračky je vybíráme. Cibuli nakrájíme najemno. Tofu na kostky. Zázvor nadrobno. Olej rozehřejeme v hlubší pánvi a orestujeme na něm cibuli a zázvor, krátce opečeme i koření a vhodíme i tofu. Po chvíli přidáme kokosové mléko a chvíli necháme vařit. Osolíme, opepříme. Na talíři zdobíme nasekaným koriandrem.