Potraviny: 190 ml nálevu z cizrny (1 plechovka) – tzv. aquafaba, 60 g kokosového extra panenského oleje (v tuhém stavu), 150 g třtinového nerafinovaného cukru, 300 g špaldové polohrubé mouky, 1 lžička prášku na pečení bez fosfátů, 1 lžička jedlé sody.

Tvarohová směs: 400 g polotučného tvarohu, 100 g řeckého jogurtu, 2 lžíce medu, citronová šťáva, 600 ml 100% jablečného džusu, 2 lžíce agarových vloček, 700 g bobulovitého ovoce nebo jahody.

Postup:

Do mísy robota vlijeme vodu z cizrny (tzv. aquafaba) a vyšleháme na sníh. Kokosový tuk rozpustíme a necháme ho zchladnout. Do sněhu postupně zašleháme cukr a rozpuštěný tuk. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a sodou a postupně spojíme se sněhem. Těsto rozetřeme do pekáčku a dáme trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 17 minut. Na upečený vychladlý korpus rozetřeme tvaroh smíchaný s řeckým jogurtem. Naskládáme na něj ovoce a zalijeme agarem uvařeným v jablečném džusu. Pak necháme zatuhnout v chladu.