Suroviny

Vývar:

600 g hovězí kližka (nebo plecko), 2 l voda, 3 ks bobkový list, 10 kuliček nového koření, 15 kuličky černý pepř, sůl.

Zelenina do boršče:

Sádlo 2 pl, mrkev 2 ks, petržel kořen 50 g, celer 80 g (vše nakrájené na kostky), cibule nakrájená nadrobno 1 ks, 100 g anglická slanina na kostky, 200 g červené zelí nakrájené na plátky, 1 ks pečené červené řepy, hovězí vývar z kližky, nakrájená kližka cca 150 g, 1pl rajčatový protlak, paprika sladká 1 kl, 300 ml drcená rajčata, jablečný ocet, sůl, pepř, zakysaná smetana, kopr, pažitka.

Postup:

V rozpáleném kastrolu restujeme kořenovou zeleninu na sádle do orestování. Dál přidáme cibuli a anglickou slaninu. Vše krátce orestujeme a přidáme papriku a rajčatový protlak. Po chvíli restování zalijeme vývarem a přidáme zelí, řepu a hovězí maso. Okořeníme solí a pepřem a přidáme kapku octa. Vaříme cca 10 – 15 min. Do hotové polévky přidáme zakysanou smetanu kopr a pažitku.

TIP: Vařte vývar v tlakovém hrnci. Za 90 min je hotový.

Celé díly můžete sledovat na Voyo.