Potraviny: 250 g mletých vlašských ořechů, 200 g mandlové mouky, 5 ks vajec (bílky – vyšlehat a žloutky zvlášť), 7 PL medu (100 g), 240 ml rostlinného mléka (mandlové/kokosové/rýžové), 60 ml rozehřátý kokosový olej (pokojové teploty), 1 lžička prášek do pečiva bez fosfátů.
Krém: 1 vanilkový pudink, citronová kůra, 200 ml rostlinného mléka, 1 vanička tvarohu, trochu rumu, 5 PL medu. Na ozdobu: Hrst ořechů (vlašské/mandle/lískové).

Postup:

V jedné míse smícháme ořechy, mandlovou mouku a prášek do pečiva. Ve druhé míse smícháme kokosový olej, med žloutky a rostlinné mléko. Tekutou směs smícháme se sypkou ořechovou směsí. Pak vmícháme bílkový sníh. Těsto rozdělíme na dva díly na dva plechy. Rozetřeme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10-15 minut. Připravíme si krém – uvařený pudink dáme do mísy. Přidáme tvaroh a rozšleháme. Upečené vychladlé pláty okrojíme do tvaru obdélníku a ořezy z korpusu dáme do robota spolu s ořechy a rozmixujeme na drobenku. Díly pomažeme krémem a slepíme. Na povrchu potřeme krémem a posypeme rozmixovanou ořechovou drtí.