Plněné konfitované kedlubny

Potraviny

Větší kedlubny, 300 ml přepuštěného másla, tymián, česnek, 1 lžíce másla, 1 šalotka nakrájená nadrobno, 200 g lišek, citron,1 pórek nakrájený na kostičky, 150 g mascarpone, 50 g nastrouhaného parmazánu, muškátový oříšek, pažitka

V kastrole rozpustíme máslo na konfitování. Kedlubny vydlabeme, vložíme do másla, přidáme česnek, tymián a konfitujeme.
Připravíme houbové ragú – Na pánvi rozpustíme máslo, vsypeme šalotku a restujeme. Přidáme lišky, zakápneme citronem a restujeme. Přidáme pórek a podusíme. Vmícháme mascarpone a strouhaný parmazán, ochutíme solí, pepřem a muškátem. Konfitované kedlubny naplníme hotovým ragú. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme dozlatova. Hotové kedlubny servírujeme posypané nakrájenou pažitkou.