Batátové gnocchi s rychlým ragú

Potraviny

170 g upečených batátů (oloupané a nakrájené na kousky), 45 g hladké špaldové mouky, 160 g mletého hovězího masa (bio nebo farmářská kvalita), 190 g sekaných rajčat z konzervy, 15 g parmazánu, ghí, 1 cibule, 2 lžíce sójové omáčky, sůl

Upečené batáty propasírujeme, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto. Z těsta vytvoříme váleček, nakrájíme jej na stejnoměrné kousky a vytvarujeme gnocchi. V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Gnocchi vložíme do vroucí vody a vaříme přibližně 8 minut.
Mezitím v pánvi rozpustíme ghí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté hovězí maso. Maso za stálého míchání opečeme a vařečkou rozdělíme na menší kousky. Přidáme sekaná rajčata, dochutíme sójovou omáčkou a necháme několik minut probublávat.
Uvařené gnocchi vyjmeme děrovanou lžící z vody, přidáme je do ragú a vše promícháme.
Gnocchi s ragú rozdělíme na talíře, posypeme parmazánem a ihned podáváme.