Kubánské citronové kuře

Potraviny

900 g kuřecích čtvrtek Marináda:100 ml čerstvé pomerančové šťávy, 1/2 šalotky, 2 limety (šťáva + kůra), 4 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžička sušeného oregana, 1 lžička římského kmínu, 1/2 lžičky mletého zázvoru, sůl, pepř, 1 citron, čerstvý koriandr a máta,

 Maso rozdělíme na jednotlivé segmenty. Ingredience na marinádu rozmixujeme a kousky kuřete v rozmixované směsi namarinujeme. Necháme odležet ideálně přes noc. Druhý den marinádu vycedíme a dáme svařit. Kuře upečeme v horkovzdušné fritéze, 160 °C asi 15-20 min. Během pečení potíráme zredukovanou marinádou. Při servírování posypeme nastrouhanou čerstvou citronovou a limetovou kůrou, nasekanou mátou a koriandrem.