Sladkokyselé krevety
Odvysíláno
Potraviny
12 tygřích krevet syrových, 100 ml oleje, 1 lžička sezamového oleje, 2 stroužky česneku, 20 g čerstvého zázvoru (očištěného a nakrájeného), 1 červená chilli paprička eye bird, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 1 menší červená cibule, 150 g cukrového hrášku, 250 g čerstvého ananasu,
Omáčka: 80 ml ananasové šťávy, 40 ml rýžového octa, 40 ml čínské sójové omáčky, 1 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce třtinového cukru, 1 lžíce bramborového škrobu rozmíchaného ve vodě; na servírování: jasmínová rýže, thajská bazalka a nasekané kešu ořechy
Nejprve vaříme jasmínovou rýži, kterou necháme dojít do měkka.
Ve woku rozehřejeme olej a krevety zprudka orestujeme. Poté je vyjmeme a odložíme stranou. Do stejné pánve přidáme česnek, zázvor a chilli papričku, krátce rozvoníme a přisypeme červenou a žlutou papriku, cibuli, cukrový hrášek a kousky ananasu. Na omáčku smícháme v misce ananasovou šťávu, rýžový ocet, sójovou a ústřicovou omáčku, kečup, třtinový cukr a škrob rozmíchaný ve vodě. Omáčku vlijeme do pánve, krátce povaříme do zhoustnutí a vrátíme krevety. Podáváme s jasmínovou rýží, posypané nasekanými kešu ořechy a lístky thajské bazalky.
