Muffiny s ovocem a granolou
Odvysíláno
Potraviny
Na 12 ks: 400 g očištěného ovoce, 100 g třtinového cukru, 1 lžička vanilky, 300 g špaldové polohrubé mouky, 2 lžičky kypřícího prášku, 2 vejce, 250 ml podmáslí, 150 ml jemného oleje, 200 g tvarohu nebo ricotty; ovesná drobenka: 2 lžíce ovesných vloček, 1 lžíce celozrnné polohrubé mouky, špetka kypřícího prášku, 1 lžíce třtinového cukru, 50 g másla
Nejprve připravíme drobenku. Do mísy dáme ovesné vločky, mouku, kypřící prášek, třtinový cukr a máslo. Vše propracujeme, až vznikne sypká drobenka.
Očištěné ovoce nakrájíme na menší kousky, promícháme je s třtinovým cukrem a vanilkou a necháme krátce odležet.
Do mísy prosejeme celozrnnou polohrubou mouku s kypřícím práškem. Přidáme vejce a podmáslí a lehce promícháme. Vmícháme olej a poté zapracujeme tvaroh nebo ricottu. Nakonec přidáme připravené ovoce a zlehka promícháme.
Papírové košíčky vložíme do formy na muffiny a naplníme je těstem. Povrch posypeme připravenou drobenkou.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 16 minut. Upečené muffiny necháme krátce vychladnout ve formě, poté je vyjmeme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
