Pečená jablka s drobenkou
Odvysíláno
Potraviny: 3 jablka, 2 lžíce citronové šťávy, Drobenka: 100 g polohrubé mouky, 100 g krupicového cukru, 100 g másla, 50 g nastrouhaných lískových oříšků + na dokončení 50 g nahrubo pokrájených lískových oříšků a 50 g másla
Vanilkový krém: 400 ml smetany ke šlehání 33% tuku, ½ vanilkového lusku, 70 g krupicového cukru, 2 lžíce másla, 4 žloutky, 2 lžíce rumu
Postup:
Z jablek vykrojíme jádřince. Rozkrojíme je na poloviny a řez pokapeme citronovou šťávou. Pak každé jablko na povrchu několikrát nakrojíme (aby se vytvořili plátky). Polohrubou mouku, cukr, máslo a lískové oříšky propracujeme na drobenku. Jablka rozložíme do pekáčku vymazaného máslem a do zářezů vmáčkneme drobenku. Na povrch dáme plátky másla a pokrájené ořechy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 minut. Pak teplotu zmírníme a dopékáme doměkka. Než se jablka upečou připravíme vanilková krém. Do kastrůlku dáme mléko s cukrem a dření z vanilkového lusk. Přivedeme k varu. Odstavíme. Přidáme žloutky a máslo. Opatrně zahříváme a šleháme do zhoustnutí. Pak zakryjeme povrch folií a necháme vychladnout. Krém rozšleháme ponorným mixérem a ochutím rumem. Vlijeme na talíř. Do krému vložíme upečené jablko.
