Bretaňské slané palačinky
Odvysíláno
Potraviny: palačinky: 400 g pohankové mouky, 2 vejce, 200 ml cideru, 200 ml vody, špetka soli, olej na smažení;
Špenát: lžíce másla, 1/2 šalotky (jemně nakrájené), 1 stroužek česneku (jemně pokrájený), 300 g čerstvého špenátu, 1 lžíce smetany, muškátový oříšek, sůl a pepř, strouhaný sýr na posypání
Všechny ingredience na palačinkové těsto vymícháme do hladké konzistence. Necháme odležet v chladu, ideálně den předem. Pak po jedné smažíme palačinky na kapce oleje.
Připravíme špenát: na másle zesklovatíme šalotku a česnekem. Přidáme špenát a krátce podusíme. Zalijeme smetanou. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Palačinku pomalu smažíme na olejem potřeném palačinkovači. Po zatuhnutí ji potřeme lanýžovou pastou. Doprostřed dáme špenát, vyklepneme vejce a zahneme okraje, aby se vytvořila kapsa. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem.
