Karotky s ricottou a pistáciemi
Odvysíláno
Potraviny: 500 g baby karotek s natí, 0,1 l javorového sirupu, 200 g ricotty, 1 citron, 2 žloutky, hrst pistácií, sůl, pepř, olivový olej, máslo
granola: lískové ořechy, pekanové ořechy, ovesné vločky
Do vroucí osolené vody vložíme karotky, povaříme a zchladíme v ledové vodě.
Ricottu a žloutky dáme do mísy, přistrouháme citronovou kůru, přidáme olivového oleje, sůl a pepř a dohladka rozmícháme.
Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme osušené karotky a orestujeme. Přidáme javorový sirup a glazujeme. Oglazovanou karotku rozložíme do zapékací mísy, na ní rozetřeme ochucenou ricottu. Vložíme pod zahřátý gril a zapečeme.
Mezi tím pistácie orestujeme nasucho na pánvi a nahrubo nasekáme.
Z lískových ořechů, pekanových ořechů a ovesných vloček upečeme granolu.
Gratinovanou karotku s ricottou posypeme granolou a pistáciemi.
