Pečený květák s gramolatou

Potraviny: 1 květák, změklé máslo, sůl a pepře, strouhaný parmazán na servírování;

gremolata: 50 g hladkolisté petržele, 1 stroužek česneku, kůra nastrouhaná z jednoho citronu, olivový olej, kousek čerstvé chilli papričky

Květák rozkrojíme na 1/4, pomažeme změklým máslem, osolíme a opepříme. Horkovzdušnou fritézy předehřejeme na 180°C. Vložíme květák a pečeme 20 minut.

Na gremolatu nakrájíme petržel. Vložíme ji do hmoždíře spolu s citronovou kůrou, česnekem a olivovým olejem. Podrtíme, aby se chutě spojily.

Upečený horký květák promícháme s gremolatou. Na talíři posypeme parmazánem.