Květákové gnocchi s hráškem
Odvysíláno
Potraviny: 1 porce noků: 180 g mraženého květáku, 60 g rýžové mouky, sůl, mletý muškátový oříšek;
dokončení: ghí, šalotka, 100 g mraženého hrášku, 2 vejce uvařená nahniličko, 10 g parmazánu
Květám vložíme do vroucí osolené vody a povaříme. Po uvaření květák okapeme, vsypeme do mísy a ještě teplý rozšťoucháme. Ke květáku přidáme mouku, sůl a muškát a vypracujeme těsto. Těsto na vále zformujeme do válečku, nakrájíme z něj noky a vložíme do vroucí osolené vody a vaříme.
Na pánvi rozpustíme ghí, vsypeme salorku a orestujeme. Přidáme hrášek. Z vody vyndáme uvařené noky a přidáme do pánve. Krátce je orestujeme.
Na talíř servírujeme noky se šalotkou a hráškem. Přidáme vařené vejce a posypeme hoblinkami parmazánu.
