Tvarohový koláč bez korpusu

Těsto: 500 g měkkého tučného tvarohu, 120 g krupicového cukru, 120 g másla, 250 ml smetany ke šlehání, 1 citron, 2 žloutky, 1 vejce, na sníh: 2 bílky, 80 g krupicového cukru, 1 lžička citronové šťávy; ovoce a ovocný rozvar na ozdobu a servírování

Tvaroh smícháme s cukrem, rozpuštěným máslem, smetanou, nastrouhanou citronovou kůrou a citronovou šťávou. Vmícháme žloutky a celé vejce. Směs nalijeme do připravené formy obalené alobalem. Do pekáčku vlijeme teplou vodu a naplněnou formu do ní postavíme.  Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 55 minut. Vyndáme z lázně a necháme úplně vychladnout ve formě.
Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný lesklý sníh. Sníh rozetřeme na povrch koláče a zapečeme pod grilem nebo opálíme pistolí.
Koláč servírujeme s ovocným rozvarem.