Tahini chléb s pečenou mrkví

Potraviny: Chléb: 4 vejce, 150 g tahini pasty, ¼ lžičky soli, 1 kypřicího prášku do pečiva bez fosfátů, špetka římského kmínu na posyp, hrubá nebo vločková sůl na posypání
pečená mrkev:1 kg očištěné nakrájené mrkve, 2 lžíce avokádového oleje, 2 lžíce čekankového sirupu, 2 lžíce balzamikového octa, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička sušeného česneku; dokončení: 400 g řeckého jogurtu (0 %), šťáva z ½ citronu, sušený česnek, hrst máty, drcené pistácie,  granátové jablko a feta na posyp, datlový sirup na zakápnutí

Začneme přípravou chleba – bílky vyšleháme na sníh. Ke žloutkům v míse přidáme tahini pastu, sůl a kypřící prášek a promícháme. Do žloutkové směsi vmícháme po částech bílkový sníh. Vzniklé těsto přendáme do formy. Posypeme kmínem a solí. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 35 minut.
Nakrájenou očištěnou mrkev dáme do mísy, přidáme olej, čekankový sirup, balzamiko, mletou papriku, sušený česnek, sůl a pepř. Promícháme, rozložíme na plech na pečení, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 20 minut.
Jogurt, citronovou šťávu, sušený česnek, mátu a sůl rozmixujeme. Ochucený jogurt rozetřeme na talíř, přidáme opečenou mrkev, posypeme pistáciemi a granátovým jablkem a fetou. Zakápneme sirupem.  Přidáme krajíčky čerstvého tahini chleba