Buchtičky s vanilkovým krémem
Odvysíláno
Potraviny
Těsto: 400 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 100 g krupicového cukru, 200 ml mléka,
1 vejce, ½ lžičky soli, 80 g másla; 50 g másla na potření; Vanilkový krém: 400 ml smetany ke šlehání 30-31%, ½ vanilkového lusku, 70 g krupicového cukru, 6 žloutků, 2 lžíce rumu
Mouku prosejeme do mísy a ve středu uděláme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme nakynout kvásek
Přidáme zbylé mléko a cukr, vejce, sůl a propracujeme. Vlijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Na teplé místě necháme kynout asi hodinu.
Nakynuté těsto rozdělíme ho na malé kousky, tvarujeme buchtičky a skládáme do pekáčku. Potřeme rozpuštěným máslem a necháme 15 minut dokynout. Pak buchtičky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 25 minut.
Na klasický vanilkový krém zahřejeme smetanu s cukrem a vanilkou na 80°C. Přelijeme do ohnivzdorné misky. Vmícháme žloutky. Postavíme na vodní lázeň a vyšleháme do zhoustnutí, nakonec přidáme rum.
Buchtičky přelijeme vanilkovým krémem, pocukrujeme a podáváme teplé.
