Mrkvový dort s datlovým karamelem

Potraviny

Korpus: 100 g panely, 130 g olivového extra panenského oleje, 150 g řeckého jogurtu, 4 vejce, 2 lžičky skořice, 2 lžičky jedlé sody, špetka soli, 1 lžička mletého zázvoru, špetka mletého muškátového oříšku, špetka mletého hřebíčku, 250 g pohankové mouky, 300 g strouhané mrkve, 60 g pekanových ořechů, 100 g jablečného pyré bez cukru, 60 g strouhaného kokosu; Ořechová vrstva: 1 bílek, 200 g nasekaných ořechů, 50 g panely, 1 lžička skořice, špetka soli; Datlový karamel: 80 g datlí, 90 g kokosového krému, 2 lžíce kokosového mléka, 60 g arašídového másla; Krém: 300 g žervé, 250 g měkkého tvarohu (v alobalu), 60 g čekankového sirupu, 70 g jablečného pyré, 1 lžička nastrouhané citronové kůry

Smícháme všechny ingredience na korpus, rozetřeme do zavírací dortové formy a v troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 45-50 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Na ořechovou vrstvu smícháme všechny ingredience, rozprostřeme na plech a pečeme dokřupava.
Ingredience na datlový karamel rozmixujeme. Ingredience na krém promícháme.
Korpus prokrojíme, potřeme krémem, posypeme ořechovou směsi a pokapeme datlovým karamelem. Zaklopíme a povrch dozdobíme.