Sušenky s citronovým krémem
Odvysíláno
Potraviny
Sušenky: 180 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 120 g másla, 2 žloutky;
Lemon curd: 4 žloutky, 150 g krupicového cukru, 100 ml citronové šťávy, nastrouhaná kůra ze 2 citronů, špetka soli, 200 g másla
Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový cukr, máslo a žloutky. Vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odležet v chladu. Pak těsto rozválíme na plát silný 3 mm, vykrájíme kolečka s vytlačeným ornamentem.
Sušenky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 12 minut.
Žloutky s cukrem, šťávou, kůrou a solí dáme do misky na vodní lázeň.
Zahříváme a mícháme do zhoustnutí. Poté vmícháme máslo a necháme vychladit. Krém prošleháme a přendáme do cukrářského sáčku. Nastříkáme na sušenky a slepíme dvě k sobě.
