Křupavý tempeh s parmazánovými bramborami
Odvysíláno
Potraviny: tempeh: 320 g bílého jogurtu, 40 g strouhaného parmazánu, 60 g vlašských ořechů (část jemně mletých, část nahrubo nakrájených), 200 g uzeného nebo marinovaného tempehu, petrželka, dijonská hořčice, sušený česnek
příloha: brambory uvařené ve slupce, olej, parmazán strouhaný, sušený česnek, rozmarýn, dip: jogurt, jemně pokrájená petrželka, dijonská hořčice, sušený česnek
Do jedné mísy dáme jogurt a parmazán a promícháme. Do druhé mísy vsypeme mleté a hrubé krájení ořechy. Tempeh obalíme v Jogurtové směsi a pak v oříškách. Položíme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 20 minut. Uvařené brambory podélně rozkrojíme. Promícháme olej s parmazánem, sušeným česnekem, solí a pepřem a rozprostřeme do pekáčku. Na směs položíme brambory řezem dolu. V klasické troubě je pečeme 25 minut na 220°C, dozlatova. Pak 5-10minut odpočinout.
Z jogurtu, nakrájené petrželky, hořčice, sušeného česneku a soli vymícháme dip.
Servírujeme ho k bramborám s tempehem.
