Karamelizované kapustičky zapečené s parmazánem
Odvysíláno
Potraviny
Kapustičky: 500 g baby kapustiček (blanšírovaných v osolené vodě), olivový olej, 1/2 lžičky chilli vloček, cukr, 100 g strouhaného parmazánu; Krutony a jogur: 2 plátky staršího kváskového chleba, 1 stroužek česneku, olivový olej, 200 g jogurtu, 1 citron, sůl + pepř, zelený olej na servírování
Zahřejeme pánev s olejem. Kapustičky překrojíme, vložíme do pánve a opékáme.
Osolíme, přidáme chilli vločky, cukr a zkaramelizujeme.
Nastrouháme parmazán. Vsypeme na zkaramelizované kapustičky a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C zapéct.
Na krutony natrháme střídku chleba a rozložíme na plech. Pokapeme olejem, prolisujeme česnek, osolíme, opepříme, promícháme. Ve vyhřáté troubě pečeme dokřupava.
Jogurt v misce promícháme s citronovou šťávou a špetkou soli.
Ochucený jogurt rozetřeme na talíř. Rozložíme na něj kapustičky, krutony a pokapeme zeleným bylinkovým olejem.
