Lečo s pošírovaným vejcem a bramborami

Potraviny: olivový olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 50 ml bílého vína,150 g drcených rajčat z plechovky, tymián, špetka sladké papriky, ocet, sůl a pepř

Příloha: předvařené malé brambory, tymián, česnek, olivový olej, 2 vejce, bazalka a hráškové výhonky na ozdobu

Postup:  

Na pánvi orestujeme cibuli, česnek, papriky na proužky a podlijeme vínem. Necháme odpařit, přidáme rajčata, tymián a sladkou papriku. Krátce provaříme, dochutíme solí, pepřem a případně kapkou octa. 

Předvařené brambory rozmáčkneme a opečeme na oleji, s tymiánem a česnekem. 

Vejce pošírujeme v horké vodě. Servírujeme s lečem, brambory. Ozdobíme bylinkami.