Celý díl
Dýňové rizoto
Odvysíláno
Potraviny: olivový olej, 1 větší šalotka nakrájená najemno, 400 g arborio rýže, 100 ml bílého vína, 300 ml zeleninového vývaru, 200 g másla, 100 g parmazánu
Pyré: 300 g dýně hokaido, 3 snítky tymiánu, 3 stroužky česneku, sůl,
Dokončení: 300 g máslové dýně nakrájené na kostičky, máslo, 1 citron, orestovaná dýňová semínka, 1 snítka šalvěje, 150 g sýru roquefort,
Postup:
Na pyré předem upečeme dýni nakrájenou na kousky s česnekem, tymiánem a solí. Po upečení dýni propasírujeme a zjemníme máslem. V kastrolu na olivovém oleji zpěníme najemno nakrájenou šalotku. Přidáme rýži a krátce orestujeme. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Osolíme a začneme vlévat vývar. Postupně přiléváme vývar a mícháme. Rizoto stáhneme z ohně. Vmícháme rozmixované dýňové pyré, nastrouhaný parmazán a máslo.Kostky máslové dýně orestujeme na pánvi Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Na talíř servírujeme rizoto. Na povrch rozložte kostky opečené máslové dýně, rozdrobte kousky sýru a nasypejte nakrájenou šalvěj.
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
