Celý díl
Vanilkové mascarpone s ostružinami
Odvysíláno
Ostružiny v misce smícháme s cukrem, rozmačkáme je a naplníme do skleniček.
Želatinu dáme do misky s vodou. Žloutky a cukr dáme do kastrůlku, rozřízneme vanilkový lusk a dřeň z vanilkového lusku přidáme ke žloutkům. Na vodní lázni vyšleháme. Vyšlehané žloutky odstavíme z ohně a vmícháme do nich namočenou želatinu. Pěnu necháme lehce zchladnout. Mezi tím vyšleháme šlehačku dotuha. Do žloutkové pěny vmícháme mascarpone a med. Nakonec vmícháme vyšlehanou šlehačku. Krém navrstvíme do skleniček s ostružinami. Dáme do chladničky zatuhnut. Krém ozdobím celými ostružinami. Posypeme praženými plátky mandlí.
Ingredience:
300 g ostružin
40 g moučkového cukru
Na mascarpone:
10 g želatiny (1 plátek)
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
3 ks žloutků
50 g moučkového cukru
polovinu vanilkového lusku
50 g medu
6 ostružin na zdobení
20 g pražených mandlových plátků
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
