Celý díl
Husí kaldoun se zeleninou
Odvysíláno
Z opečených kostí s přidáním krku, srdce a žaludku si uděláme vývar. Ten vaříme cca 2 hodiny. Na lehce zahřátém plameni si v hrnci uděláme cibulový základ, který zalijeme vínem a víno necháme odvařit, přidáme mouku a krátce orestujeme. Poté zalijeme vývarem a necháme provařit cca 20 min. Mezitím polévku řádně rozmixujeme a přidáme do ní nakrájenou zeleninu. Z vývaru obereme krk a zbylé maso pokrájíme na kostky. Vše přidáme do polévky. Polévku necháme společně dalších 15 min vařit. Přidáme knedlíčky. Polévku zjemníme smetanou a servírujeme.
Postup na knedlíčky: Játra pomeleme a přidáme vejce, sůl, pepř, strouhanku, majoránku. Vše smícháme a tvarujeme knedlíčky, které vaříme v mírně osolené vodě. Vývar z knedlíčků můžeme přidat do polévky.
Potřebujeme:
3 PL husího sádla (nejlépe z opečených kostí), 200 g na kostky pokrájené zeleniny (mrkev, celer, petržel), opečené kosti z 1 - 2 hus a ostatní (krk, srdce, žaludek), 1 ks cibule nakrájená najemno, 0,1 l bílého vína, 1 PL hladké mouky, 0,1 l zakysané smetany, muškátový oříšek
Na játrové knedlíčky: játra, 1 vejce, strouhanku, majoránku, stroužek česneku, polohrubou mouku, sůl, pepř
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
