Celý díl
Kůzlečí roláda
Odvysíláno
Suroviny:
Kůzle celé vykostěné, cibule nakrájená najemno, mrkev a petržel na kostky, olej, česnek 4 stroužky, rozmarýn nasekaný 2 pl, tymián, plátky tyrolského špeku, sůl, pepř.
Postup:
Kosti nasekáme a dáme do pekáče, maso rozdělíme na plece a ořez, který pomeleme a z mletého masa uděláme nádivku. Kýtu a bok rozdělíme tak, aby nám vznikla plocha pro naplnění a zatočení. Kdo chce, pomůže si nožem a následně naklepe paličkou na maso.
Mletá část:
Namleté maso, ledová sodovka, předem orestovaná cibule, jarní cibulka, nastrouhaný česnek, sůl, pepř, rozmarýn.
Postup:
Směs důkladně necháme v kuchyňském robotu spojit. Tuto směs dáme na předem připravené maso a uděláme roládu, kterou zabalíme do plátku špeku se šalvějí. Vše zabalíme do alobalu a zavážeme provázkem. Pečeme na kostech podlité vodou a přiklopené cca 1,5 hodiny na 150 °C. Pak roládu rozbalíme a pečeme samotnou na 220 °C cca 15 min na barvu.
Podáváme s vařeným knedlíkem a špenátem.
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
