Celý díl
VIP - Turnedos z májové srny
Odvysíláno
Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!
Suroviny:
Srnčí hřbet, olej olivový, směs koření (hrubozrnná sůl, celý černý pepř, celý jalovec, nasekaný rozmarýn, nastrouhaná pomerančová kůra, nasekaná petržel).
Postup:
Sůl, pepř jalovec rozdrtíme v hmoždíři a přidáme nasekaný rozmarýn a pažitku, plus přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče. Vše dáme do oleje, který zahřejeme na cca 40 °C. Maso si očistíme a nakrájíme řezy cca 2 cm silné. Potřeme okořeněným olejem a restujeme na rozpálené pánvi z obou stran.
Suroviny omáčka:
0,1 l víno červené, máslo 1pl, ořez ze srnky, hl mouka ½ kl, voda, 1 pl brusinek, 0,1 l smetany.
Postup:
Na pánev po orestovaném nalijeme víno a necháme odvařit. Přidáme máslo a odřezky z masa. Vše restujeme na tuk. Přidáme mouku a zalijeme vodou. Necháme převářet a cca po 15 min přecedíme. Do omáčky přidáme brusinky a smetanu. Dle potřeby okořeníme. Vložíme plátky masa a necháme krátce převařit. Maso musí být stále růžové! Jako přílohu podáváme špecle se zeleninou
Suroviny:
Máslo, cuketa na kostky, řapíkatý celer, ředkvičky, rajčata, listy z řapíkatého celeru, špecle:
Postup:
Na másle restujeme zeleninu a nakonec přidáme předem uvařené špecle. Vše krátce orestujeme a ozdobíme listy z řapíkatého celeru.
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
