Zapečené brambory s dýní a kuřetem
Odvysíláno
Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!
Potraviny: 300 g kuřecích prsou (ideálně z farmy nebo v BIO kvalitě), 200 g oloupaných brambor, 300 g očištěně dýně hokaido, 2 šalotka, 2 lžičky přepuštěného másla (ghí), 200 ml ovesné smetany, 2 vejce, 30 g tvrdého sýra na zapečení (např. chedar), sůl, pepř.
Marináda na maso: 6 lžic řepkového oleje, 2 stroužky česneku, šťáva z poloviny citronu, sůl, pepř, snítky rozmarýnu a tymiánu (případně sušené). Na formu: 2 lžíce řepkového oleje, 30 g kukuřičné strouhanky nebo polenty.
Postup:
Na marinádu smícháme olej s prolisovaným olejem, citronovou šťávou a nakrájenými bylinkami. Maso nakrájíme na tenké menší kousky, vmícháme do marinády a necháme odpočívat. Nakrájíme dýni a bramboru na tenké plátky. Na přepuštěném másle orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Zapékací mísu máme vymazanou olejem a vysypanou kukuřičnou strouhankou. Na dno skládáme polovinu plátků brambor a dýně. Osolíme a opepříme a posypeme bylinkami. Pak rozprostřeme vrstvu namarinovaného masa. Navrch vyskládáme zbylé plátky brambor a dýně a dochutíme solí pepřem a bylinkami. Ovesnou smetanu smícháme s vejci a orestovanou šalotkou, osolíme, opepříme a vlijeme na směs v zapékací míse. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 45 minut. Pak povrch posypeme nastrouhaným sýrem a krátce znova zapečeme.
