Celý díl
Svíčková na smetaně bez mouky
Odvysíláno
Maso orestujeme ze všech stran a dáme stranou. Uděláme si zeleninovo-cibulový základ s tymiánem, přidáme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Zalijeme octem, který necháme vyvařit. Přidáme lžíci hořčice, krátce orestujeme, zalijeme vodou, vložíme maso a divoké koření. Pečeme pod poklicí při 100 °C 5 hodin.
Následně maso vyndáme a doděláme omáčku, kterou důkladně propasírujeme. Zelenina nám omáčku zahustí. Smetanu přidáme dle chuti.
Pečivo nakrájíme a opečeme na pánvi s máslem. Přidáme sníh, žloutky, mléko a petrželku. Osolíme a řádně promícháme. Tvarujeme kuličky, vaříme na páře. Okořeněné maso přidáme k zeleninovému základu.
Potřebujeme:
maso očištěné a okořeněné solí a pepřem, kořenovou zeleninu, smetanu 30 – 35%, cibuli, tymián, hořčici, cukr, ocet, citrón, divoké koření, olej
Na bezlepkové knedlíky v páře:
bezlepkové pečivo, máslo, sníh ze 2 bílků, žloutky ze 2 vajec, nasekanou plochou petržel, sůl, mléko
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
