Pohár likérová špička - 18. 03. 2020
Odvysíláno
Potraviny:
Buflérky: 100 g cukru krupice, 180 g hladké mouky, 20 g kukuřičného škrobu, 250 g bílků, 150 g žloutků, 2 lžíce vody.
Čokoládový krém: 250 ml smetany ke šlehání, 40 g krupicového cukru, 50 g kakaa, 120 g hořké čokolády.
+ 200 ml vaječného likéru a nastrouhaná čokoláda na zdobení
Nejdřív si upečeme buflerky. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh. Žloutky rozšleháme s vodou a pak vmícháme 1/3 mouky. Sníh a žloutkovou směs spojíme. Přidáme zbylou mouku a škrob. Těsto přendáme do cukrářského sáčku. Na plech nastříkáme kulaté malé buflerky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 15 minut.
Na krém svaříme smetanu s cukrem a kakaem. Pak do převařené smetany vmícháme nasekanou čokoládu. Vložíme do chladničky zatuhnout.
Zatuhlý čokoládový rozvar vyšleháme na hladký krém
Čokoládový pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na buflerky naskládané v pohárech. Polijeme vaječným likérem a posypeme nastrouhanou čokoládou.
