Květáková polévka s kešu krémem
Odvysíláno
Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!
Potraviny: 1 lžíce kokosového oleje, 2 cibule (nakrájet na hrubo), 4 stroužky česneku (nakrájet na plátky), 1 květák (nechat v celku), 1500 - 2000 ml zeleninového vývaru (záleží na velikosti květáku), ¼ hrnku lahůdkového droždí, 2 hrsti listové petržele, sůl, muškátový oříšek mletý.
Kešu krém: 1 hrnek kešu ořechů, které jsme nechali přes den namočené ve vodě, 200 ml vody, ½ stroužku česneku, 2 lžičky citronové šťávy, ¼ lžičky himalájské soli.
Placky: 2 hrnky pohankové mouky (1 hrnek asi 133 g) + trochu na pomoučení válu, 150 g řeckého jogurtu, voda dle potřeby (stačí cca 2-3 polévkové lžíce), sůl, kmín, Ghí (přepuštěné) máslo na potření.
Postup:
V hrnci rozpustíme kokosový olej. Vsypeme cibuli a česnek a restujeme. Květák nakrájíme, přidáme do hrnce a orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme 15-20 minut. Předem namočené kešu scedíme. Vložíme do mixéru. Přidáme vodu, česnek, citronovou šťávu a sůl a rozmixujeme. Do povařeného květáku dáme petržel a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme lahůdkovým droždím, muškátovým oříškem a solí. Polévku servírujeme pokapanou kešu krémem a ozdobenou petrželkou.
