Celý díl
Craquelin
Odvysíláno
Potraviny: Cukrové těsto: 75 g hladké mouky, 75 g světla hnědého cukru, 60 g másla, špetka soli.
Odpalované těsto: 75 ml vody, 75 ml plnotučného mléka, 60 g másla, 1 lžička krupicového cukru, 1/2 lžičky soli, 80 g hladké mouky, 3 ks vajec M.
Náplň: 500 ml smetany ke šlehání, 100 g smetanového karamelu.
Postup:
Připravíme cukrové těsto. V mise zpracujeme mouku, cukr, máslo a špetku soli. Těsto rozválíme a dáme do mrazáku. Po ztuhnutí z něj vykrájíme kolečka o průměru 4 cm, neskládáme na papír a dáme zpět do lednice ztuhnout. Připravíme odpalované těsto na větrníčky: do kastrolu dáme vodu, mléko, máslo, cukr a špetku soli a přivedeme k varu. Sundáme z ohně a vsypeme mouku. Vrátíme na oheň a za stálého míchání restujeme. Odpalovanou hmotu dáme do robota a postupně do ní zašleháme vejce. Odpalované těsto přendáme do sáčku a stříkáme z něj na plech bochánky. Na ně pokládáme kolečka cukrového těsta. Dáme péct. Pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 10 minut. V žádném případě prvních 15 minut neotevíráme troubu. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Vršek vychladlých větrníčků seřízneme. Větrníčky rozřízneme a plníme pomocí cukrářského sáčku karamelovou šlehačkou.
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
