Celý díl
Profiterolky se žloutkovou šlehačkou
Odvysíláno
Do hrnce dáme mléko, máslo, špetku soli a přivedeme k varu. Vsypeme mouku a na ohni mícháme, až se začne tvořit těsto, lepit se na vařečku. Takto vzniklé těsto pak necháme vychladnout. Do zchladlého těsto poté přidáváme vejce a šleháme na středně husté těsto, až nám vznikne hladká hustá hmota. Tu poté přendáme do cukrářského sáčku s hladkou hubičkou a na plech s pečícím papírem tvoříme větrníčky. Vložíme je do předem vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 15 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a větrníčky dopékáme 15 minut.
Mezitím si připravíme krém: do hrnce dáme mléko, cukr, škrob a uvaříme hustý krém. (ten pak necháme vychladnout na 80 °C). Poté vmícháme žloutky a za stálého míchání chladíme. Vyšleháme si šlehačku, krém se žloutky rozšleháme a smícháme se šlehačkou. Tento krém poté dáme do cukrářského sáčku, naplníme jím hotové upečené větrníčky, pocukrujeme je a podáváme.
Na těsto potřebujeme:
100 g hladké mouky
130 ml mléka
40 g másla
3 vejce, sůl
Na náplň:
250 g smetany ke šlehání
250 ml mléka
60 g krupicového cukru
40 g kukuřičného škrobu
4 žloutky
Dohotovení:
250 g jahod
100 g hořké čokolády
moučkový cukr na posypání
Nejnovější videa z pořadu Tescoma s chutí
Nejnovější články k pořadu Tescoma s chutí
