Měl nabídku z New Yorku, ale vaří v Dianu. Proč šéfkuchař Petr Brňák zůstal v Česku?
Publikováno
Petr Brňák odešel z Nejen Bistra, protože dostal nabídku vařit v New Yorku. Jisté okolnosti však tuhle příležitost překazily a Petr musel zůstat v České republice. Škoda pro něj, výhra pro nás. Jeho kulinářský um tak můžete obdivovat v restauraci Dian. Když si vyberete místo blízko kuchyně, lze to provádět i očima. A že je se na co dívat!
V rozhovoru nám prozradil, proč nabídka v New Yorku nevyšla a jestli je v Dianu spokojený.
Petře, procestoval jste více restaurací – Pasta Fresca, Bellevue, MaSa, poslední jsem našla Nejen Bistro. Proč jste zakotvil v Dianu?
To byla shoda náhod. Rozloučil jsem se s Bistrem, dostal jsem totiž nabídku jít pracovat do New Yorku a tu nabídku jsem přijal. Vidle do toho ale hodil covid, takže jsem musel zůstat tady a plácl jsem si s klukama a momentálně vařím zde.
Jak se vám tady vaří?
Vaří se mi super, tým je dobrý. Nejsou tu žádné fatální problémy, myslím si, že u zákaníků jsme docela oblíbení. Popularita stoupá, což jsme hrozně rádi, protože nejlepší reklama jsou vlastně hosti, kteří odcházejí spokojení. Akorát ta kapacita je až někdy až moc extrémně velká.
Zobrazit příspěvek na Instagramu
Jak jste podle vás zvládli zátěžový test?
Byl to trošku hell, protože některé věci nevyšly úplně tak, jak bychom si představovali, chtěli jsme plynulý servis. Ale zachránili jsme to, takže všechno dobře dopadlo.
Jak jste si to užil, jaký máte celkový dojem?
Měl jsem z toho hrozný stres, ale nakonec super. Myslím si, že to nebylo zas až tak strašné, jak to vypadalo, a důležité je, co na to řeknou naši hosti.
Pohlreichův souboj restaurací sledujte každou středu od 20:20 na Nově. Nebo o týden dřív na Voyo.
TOP články
Nejnovější
Nejnovější videa z pořadu Souboj restaurací
Články k pořadu Souboj restaurací
