Tacos s mozzarellou a křenem podle Přemka Forejta
Zdroj: TV Nova
Publikováno
Tenistka Andrea Sestini Hlaváčková si do Ledničko, vyprávěj! přinesla mozzarellu a mentální kouč Marian Jelínek donesl křen. Co s těmito ingrediencemi vykouzlil Přemek Forejt?
Co budeme potřebovat na čtyři porce?
Tacos těsto:
- Hladká mouka: 170 g
- Cukr: 10 g
- Sůl: 3 g
- Rajčatový protlak: 6 g
- Vaječný žloutek: 1 ks
- Rostlinný olej: 20 g
- Sriracha: 5 g
- Uzená paprika: 4 g
- Máslo: 15 g
Salsa:
- Sušená rajčata: 40 g
- Čerstvá rajčata: 100 g
- Rajčatový protlak: 20 g (2 lžíce)
- Ocet: 10 ml (1 lžička)
- Cukr: 5 g (1 lžička)
- Sůl: dle chuti
- Citronová šťáva: 10 ml (1 lžička)
- Olivový olej: 20 ml
- Koriandr (čerstvý): 5 g
- Petržel: 5 g
- Bazalka: 5 g
- Šalotka: 1 ks (cca 30 g, jemně nakrájená)
Mozzarellová pěna:
- Mozzarella: 200 g
- Smetana ke šlehání: 100 ml
- Sůl: dle chuti
- Křen: 10 g
Další ingredience:
- Avokádo: 1 ks (cca 200 g, rozmačkané na pastu)
- Černé olivy: 20 g (na ozdobu)
Kuchařský souboj v Ledničko, vyprávěj!
|
FOTO:
TV Nova
Postup na přípravu tacos
Smícháme mouku, cukr, sůl, protlak, žloutek, olej, srirachu, uzenou papriku a máslo.
Vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout.
Těsto vytvarujeme do požadovaného tvaru a dáme péct na 160 °C po dobu 15 minut.
Postup na přípravu pěny
Zahřejeme mozzarellu, smetanu, sůl a křen. Směs nevaříme.
Rozmixujeme do hladka a přecedíme přes jemné sítko.
Nalijeme do tlakové nádoby na šlehačku.
Kompletace tacos
Na dno každého upečeného tacos dáme lžíci avokádového pyré.
Přidáme vrstvu mozzarellové pěny, čerstvou zeleninu dle chuti a připravenou salsu.
Navrch ozdobíme plátky černých oliv.
Tacos plníme těsně před podáváním.
Celý díl s postupem najdete v kuchařské show 6. dubna 2025. Ledničko, vyprávěj! sledujte i na Oneplay.
TOP články
Nejnovější
Nejnovější videa z pořadu Ledničko, vyprávěj!
Články k pořadu Ledničko, vyprávěj!
