Houbové ragú s bramborovými noky podle Přemka Forejta
Zdroj: TV Nova
Publikováno
Zpěvák Adam Plachetka si jako surovinu přinesl houby a Tonya Graves javorový sirup. Jak si s tím poradil Přemek Forejt?
Vše se dozvíte na tomto místě.
Suroviny na 4 porce:
Houbové ragú
čerstvé hříbky (600 g)
javorový sirup (60 ml)
šalotka (4 ks)
česnek (4 stroužky)
slanina (300 g)
kuřecí vývar (0,7 l)
rajčatový protlak (4 pl)
mletý kmín
bazalka
petržel
kopr
Bramborové noky
brambory (500 g)
polohrubá mouka (200 g)
parmazán (100 g)
vejce (3 ks)
máslo na smažení
Kuchařský souboj v Ledničko, vyprávěj!
|
FOTO:
TV Nova
Postup:
Houbové ragú
- Orestujeme si šalotku nadrobno a slaninu na kostičky.
- Přidáme pokrájené hříbky, mletý kmín, nakrájený česnek a rajský protlak.
- Podlijeme vývarem a povaříme.
- Přidáme trochu smetany, javorový sirup a nakonec najemno nakrájené bylinky.
Bramborové noky
- Brambory ve slupce dáme vařit doměkka.
- Brambory vyndáme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Dochutíme solí a pepřem.
- Přidáme vejce, mouku a parmazán a vypracujeme těsto, které ještě poprášíme moukou.
- Vytvarujeme noky a dáme vařit do osolené vody cca na 3 min. Pak je rychle zchladíme v ledové vodě.
- Nakonec noky orestujeme na pánvi na rozehřátém másle.
Celý tento díl s postupem najdete v kuchařské show Ledničko, vyprávěj! na Voyo.
TOP články
Nejnovější
Nejnovější videa z pořadu Ledničko, vyprávěj!
Články k pořadu Ledničko, vyprávěj!
