Pořady
Zlatá labuť
Zlatá labuť u sporáku: Recept na hovězí roštěnou podle Oldřicha Nového

Zlatá labuť u sporáku: Recept na hovězí roštěnou podle Oldřicha Nového

Publikováno 28. 6. 2023

Ve čtvrtém dílu pořadu Zlatá labuť u sporáku nahlédneme pod pokličku gentlemana a idola žen Oldřicha Nového. Spolu s redaktorkami webu nova.cz si můžete připravit jeho oblíbenou pochoutku –⁠ hovězí roštěnky na kořenové zelenině s kaparovou omáčkou!

Ve Zlaté labuti u sporáku jsme se věnovali operní zpěvačce Emě Destinnové, spisovateli Karlu Čapkovi nebo komikovi Vlastovi Burianovi. Čtvrtá epizoda patří filmovému velikánovi, kterého ženy přímo zbožňovaly. Oldřich Nový si díky samotovému hlasu podmanil nejednu divačku, ale v soukromí byl celý život věrný jen jedné ženě – manželce Alici. Věděli jste, že měl Nový adoptovanou dceru, která byla pro všechny velkou záhadou?

Recept na hovězí roštěnou

Oldřich Nový miloval francouzskou kuchyni. Co rozhodně nesmělo chybět na jeho stole, se dozvíte ve videu. Jedním z jeho nejoblíbenějších jídel byla hovězí roštěná na kořenové zelenině.

Suroviny:

hovězí roštěná (5 plátků)
máslo (125 g)
bílé víno (125 ml)
zakysaná smetana (500 g)
hladká mouka (1 lžička)
kapary (20 ks)
cibule (3 ks)
celer (1 ks)
petržel (2 ks)
mrkev (4 ks)

Čtvrtá epizoda Zlaté labutě u sporáku s receptem podle Oldřicha Nového. | FOTO: TV Nova

Postup:

Plátky hovězí roštěné osolíme, opepříme, zprudka opečeme na másle, zalijeme bílým vínem a necháme pomalu dusit.

Cibuli, mrkev, celer a petržel nakrájíme na tenké nudličky. Nejdříve podusíme na másle cibuli, jakmile zesklovatí, přidáme zbytek zeleniny a pomalu na másle restujeme. Hotové plátky roštěné vyndáme z pánve a ve stejné pánvi na zbylém výpeku připravíme omáčku. V misce rozmícháme zakysanou smetanu s hladkou moukou, aby ve smetaně nebyly hrudky. Poté dáme smetanu na pánev k výpeku a přidáme nakrájené kapary, osolíme, opepříme a necháme chvíli prohřát tak, aby se nám smetana s moukou nesrazila.

Posledním krokem je servírování. Na kupičku zeleniny posadíme plátky roštěné a zalijeme omáčkou. Můžeme podávat například s rýží nebo bramborem, ale jako lehká příloha stačí kořenová zelenina na másle.