Zlatá labuť u sporáku: Recept na slané palačinky podle Karla Čapka
Publikováno
Ve druhém dílu nového pořadu Zlatá labuť u sporáku nahlédneme pod pokličku spisovatele a novináře Karla Čapka. Spolu s redaktorkami webu nova.cz si můžete připravit jeho oblíbenou pochoutku – slané palačinky!
V první epizodě kulinářské rubriky Zlatá labuť u sporáku jsme se věnovaly operní zpěvačce Emě Destinnové a upekly si její oblíbený bezlepkový dort s čokoládou a ovocem. Věděli jste, že tahle noblesní dáma byla ve skutečnosti pěknou rebelkou?
Druhý díl pořadu uspokojí chuťové pohárky milovníků slaných dobrot. Věhlasný spisovatel Karel Čapek měl slabost pro slané palačinky plněné slaninou, špenátem a vejcem. Redaktorky Regina Zajícová a Dominika Rachůnková vás v roli prvorepublikových kuchařek zasvětí nejen do tajů jeho oblíbeného receptu.
Palačinky se špenátem, slaninou a vejcem podle Karla Čapka.
|
FOTO:
TV Nova
Suroviny:
- 0,75 litru mléka
- 1 vejce
- 250 g polohrubé mouky
- olej na smažení
- 1 cibule
- slanina vcelku
- čerstvý špenát
- jarní cibulka
- bylinky (řeřicha)
- sůl, pepř
- ocet na zastřené vejce
Postup:
Jako první připravíme těsto na palačinky. V nádobě smícháme polohrubou mouku, vejce, mléko a přidáme špetku soli. Těsto metličkou vymícháme do hladké směsi. Na rozpálené pánvi s olejem palačinky usmažíme.
Druhým krokem je náplň. Na trošce oleje osmažíme cibulku do zlatova, přidáme kostky slaniny, které necháme vypražit. K cibulce a slanině přidáme špenát a dusíme do změknutí.
Třetím krokem je zastřené vejce, ale variantou může být i volské oko. Do menšího hrnce nalijeme vodu s pár kapkami octu a přivedeme k varu. Jakmile se voda vaří, uděláme v hrnci lžící nebo metličkou vír, do kterého opatrně vložíme předem vyklepnuté vejce z misky. Vejce povaříme 3 minuty a ihned ho z hrnce vytáhneme na talířek.
Posledním krokem je zdobení a servírování. Na palačinku poklademe náplň ze špenátu a slaniny, kraje palačinky přehneme, aby náplň nevytékala. Na palačinku posadíme zastřené vejce, posypeme jarní cibulkou a řeřichou. Vejce osolíme a opepříme.
Víte, že byl Karel Čapek velký estét? Dbal mnohem více na stolování než na to, jak složitý pokrm mu jeho panské naservírují. Kdo byli Pátečníci, kteří se u něj pravidelně scházeli? A co se na večírcích u oblíbeného spisovatele podávalo? To se dozvíte ve videu.
Zlatá labuť
Epizody Zlaté labutě u sporáku najdete na nova.cz.
Seriál Zlatá labuť sledujte každý čtvrtek ve 20:20 na Nově. S předstihem najdete epizody na Voyo!
TOP články
Nejnovější
Nejnovější videa z pořadu Zlatá labuť
Články k pořadu Zlatá labuť
