Boršč se zakysanou smetanou s křenem podle Přemka Forejta

Zdroj: TV Nova

Redakce nova.cz

Publikováno 24. 11. 2024

Herec Tomáš Matonoha si jako surovinu v pořadu Ledničko, vyprávěj! zvolil nakládané okurky.

Podívejte se, co ze zadaných surovin vykouzlil kuchař Přemek Forejt.

Suroviny pro 4 osoby:

mrkev (2 ks)

červená cibule (2 ks)

celer kořen (1 celý)

červené zelí (200 g)

česnek (2 stroužky)

rajčatový protlak (250 ml)

červená řepa (400 g)

kysané zelí (300 g)

cukr

vývar (0,4 l)

nakládané okurky (50 g)

citronová kůra (dle chuti)

citronová šťáva (dle chuti)

jablko (1 ks)

pepř

sůl

zakysaná smetana (250 g)

křen (4 pl)

petržel hladkolistá (svazek)

kopr (hrst)

Kuchařský souboj v Ledničko, vyprávěj!  |  FOTO:  TV Nova

​Postup:

Mrkev, celer a červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidáme červené zelí nakrájené na kostky, česnek, rajčatový protlak a zarestujeme. Přidáme červenou řepu, kysané zelí a lžíci cukru a zalijeme vývarem. Přiklopíme a povaříme.

Nakonec přidáme nakládané okurky a jablka na kostičky a ještě dovaříme, dokud není zelenina měkká.

Osolíme, opepříme, podle chuti přidáme cukr nebo citronovou šťávu.

Zakysanou smetanu smícháme v míse s křenem, nasekanou petrželkou, koprem, osolíme a opepříme, citronová šťáva

Boršč podáváme se smetanou s křenem, sekanou petrželí, koprem a citronovou kůrou.