Langoše s majonézou z červené řepy, vyškvařenou klobásou a nakládanými okurkami podle Jana Punčocháře

Zdroj: TV Nova

Redakce nova.cz

Publikováno 24. 11. 2024

Herečka Lucie Benešová si jako surovinu v pořadu Ledničko, vyprávěj! vybrala červenou řepu.

Podívejte se, co ze zadaných surovin uvařil Jan Punčochář.

Suroviny pro 4 osoby:

hladká mouka (425 g)

droždí čerstvé (3,5 g)

zakysaná smetana (50 g)

mléko (75 g)

olej (5 g)

červená řepa (200 g)

hořčice (3 pl)

nakládané okurky (200 g)

vejce (2 ks)

olivový olej (podle hustoty majonézy)

citronová šťáva (dle chuti)

citronová kůra (dle chuti)

česnek (5 stroužků)

klobása (1 celá)

pepř

sůl

Kuchařský souboj v Ledničko, vyprávěj!  |  FOTO:  TV Nova

​Postup:

Smícháme hladkou mouku, kvasnice, zakysanou smetanu, mléko, sůl a 375 ml vody a vypracujeme těsto, které necháme 15-20 min v teple kynout.

Nastrouháme si červenou řepu. Rozmixujeme s hořčicí, lákem z okurek a solí.

Uvaříme vejce natvrdo, zchladíme a oloupeme.

Vejce přidáme k řepě, pomalu mixujeme a přiléváme olivový olej, dokud nevznikne hladká majonéza.

Dochutíme citronovou šťávou, přidáme utřený česnek, zastrouháme citronovou kůrou a ještě krátce vymixujeme.

Klobásu nakrájíme na kostky, vyškvaříme, osušíme a rozmixujeme na prach.

Z těsta vyválíme placky, párkrát propíchneme nožem a smažíme dozlatova v rozpáleném oleji cca 3 min.

Utřený česnek orestujeme v oleji a langoše jím potřeme.

Langoše podáváme s řepnou majonézou, nasekanými okurčičkami, vyškvařenou klobáskou, bylinkami a strouhaným sýrem.