Bonus
Vaříme s Romanem: Jak na candáta s pečeným pórkem, miso salsou a sezamem?
V pátek 18. března ve Snídani s Novou Roman Staša připravoval candáta s pečeným pórkem, miso salsou a sezamem. Které ingredience budete potřebovat? A jaký je postup? Uvedené množství surovin vystačí pro čtyři osoby.
Suroviny:
candát 600 g (4 filety)
pórky 4 ks (pouze bílá část pórků, zelenou nakrájíme na tenké nudličky)
česnek 4 stroužky (nakrájený na plátky)
olivový olej 2 lžíce
máslo 100 g
chilli paprička 1 ks (najemno nakrájená)
sůl
pepř
Salsa:
miso pasta 2 lžíce
sezam hrst
pažitka hrst (najemno nakrájená)
olivový olej 1 lžíce
čerstvý zázvor 20 g (nadrcený v hmoždíři)
umeocet 1 lžička
sůl
pepř
Postup:
Bílou část pórků vložíme do trouby na 220 °C na cca 20 minut.
Ve velké míse smícháme všechny suroviny na salsu, dobře dochutíme a odložíme.
Filety osolíme, opepříme. Rozpálíme velkou pánev s olejem, vložíme do ní filety a restujeme dokřupava. Poté přidáme máslo, česnek, zelenou část pórků a filety přeléváme rozpuštěným máslem cca 2 minuty.
Pórky z trouby vytáhneme a odstraníme spálenou část.
Candáta servírujeme na pórku, zasypeme česnekem, nakrájeným pórkem, chilli papričkou a vše přelijeme salsou.
