Bonus
Připravte si tuhle rybí specialitu! Co k tomu budete potřebovat?
V pátek 20. srpna bude ve Snídani s Novou Roman Staša připravovat candáta se šťouchanými batáty a hnědým máslem. Které ingredience budete potřebovat? A jaký je postup? Uvedené množství surovin vystačí pro čtyři osoby.
Suroviny:
candát filet 600 g
batáty 400 g
pórek 1 ks
citron 1 ks
tvaroh tvrdý 150 g
máslo 250 g
klíčky červené řepy hrst
olivový olej 2 lžíce
sůl, pepř
Postup:
Batáty rozkrojíme napůl a vaříme v hrnci se slanou vodou do poloměkka. Z pórku použijeme pouze bílou část, kterou položíme na rozpálený gril a necháme zčernat ze všech stran.
Candáta osolíme, opepříme z obou stran a potřeme olivovým olejem. Vložíme na rozpálený gril nebo pánev kůží dolů a cca 3 min opékáme. Přidáme lžíci másla a otočíme. Po minutě sundáme candáta z grilu.
150 g másla dáme do malého rendlíku a lehce připálíme tak, aby zhnědlo. Poté přes kuchařské plátno přecedíme.
Brambory vložíme na gril nebo pánev a lehce zarestujeme na másle. Vložíme do mísy a rozšťoucháme se dvěma lžícemi másla. Ugrilovaný pórek očistíme od spálených vrstev a najemno nakrájíme.
Candáta servírujeme na šťouchaných bramborech zasypaných tvarohem. Candáta zastrouháme citronovou kůrou a posypeme klíčky červené řepy. Nakonec přelijeme hnědým máslem.
