Vaříme s Romanem: Jak připravit pečené kuře s chutney z červené cibule a pórku?

Tento pátek ve Snídani s Novou Roman Staša připravoval pečené kuře s chutney z červené cibule a pórku s bramborami na másle. Jaké ingredience budete potřebovat a jaký je postup?

Suroviny:

-       celé kuře

-       tymián 5 snítek

-       rozmarýn 3 snítky

-       olivový olej 5lžic

-       sůl

-       pepř

-       červené cibule 3

-       pórek 1

-       česnek 6 stroužků

-       hladkolistá petržel hrst

-       malé brambory 8ks

-       máslo 100g

-       smetana 33% 250 ml

Postup:

Troubu nastavíme na 150 °C. Kuře vykostíme a rozložíme ho na plech. Do hmoždíře vložíme tymián, rozmarýn, špetku soli a pepře, olivový olej a vše důkladně rozdrtíme. Měla by nám vzniknout kašovitá hmota. Touto hrubou kaší potřeme kuře, které poté zakryjeme alobalem a vložíme do trouby na cca 1,5 hodiny. Po 1,5 hodině sundáme z kuřete alobal, troubu nastavíme na 220 °C, na kuře poklademe kousky másla (cca 40 g) a pečeme dalších 15 minut.

Mezitím uvaříme v horké vodě brambory do změknutí.

Cibuli, pórek a česnek nakrájíme najemno. Do pánve vložíme 30 g másla, necháme rozpustit a poté přidáme cibuli, česnek a pórek. Na středně velkém plamenu restujeme cca 25 minut a poté zalejeme smetanou. Necháme zredukovat na polovinu, dochutíme solí a pepřem.

Do pánve vložíme 30 g másla a ihned přidáme brambory, které orestujeme dozlatova.

Brambory zasypeme najemno nakrájenou petrželí, kuře vytáhneme z trouby a servírujeme na chutney.  

Dobrou chuť!