Bonus
Vaříme s Romanem: Jak na tvarohové knedlíky s pečenými hruškami?
Výjimečně ve středu 30. března Roman Staša ve Snídani s Novou připravoval tvarohové knedlíky s pečenými hruškami a jahodovým prachem. Které ingredience budete potřebovat? A jaký je postup? Uvedené množství surovin vystačí pro pět osob.
Suroviny:
Knedlíky:
polohrubá mouka 140 g
toastový chléb 500 g (bez okrajů a nakrájený nahrubo)
cukr moučka 150 g
cukr krupice 100 g
žloutky 4 ks
máslo 250 g (změklé)
měkký tvaroh 500 g
Hrušky:
hrušky 3 ks (bez stopky a rozkrojené napůl)
citronová šťáva 3 lžíce
třtinový cukr 6 lžic
Jahodový prach:
sušené jahody hrst
máta hrst (nakrájená najemno)
borůvky vanička (nakrájené na půlky)
agar 3 g
Postup:
Do velké mísy vložíme všechny suroviny na knedlíky, vypracujeme těsto do kuliček a necháme odpočinout.
Hrušky dáme na plech, zasypeme cukrem, pokapeme citronem a dáme do trouby na 170 °C na cca 50 minut. Poté vyndáme a hrušky vymixujeme dohladka včetně pecek. 200 ml tekutiny odlejeme do hrnce, provaříme 2 minuty s agarem, vylejeme na plech, necháme ztuhnout a vykrájíme kolečka.
Jahody vymixujeme na prach.
Knedlíky vaříme v horké, špetkou osolené vodě cca 4 minuty.
Knedlíky servírujeme přelité hruškovým pyré. Na knedlíky poklademe kolečka hruškového gelu a vše zasypeme mátou, prachem z jahod a borůvkami.
