Rady ptáka Loskutáka - Žampionové karbanátky

400 g mletého masa (mix vepřového a hovězího)

250 g žampionů

2 cibule

3 stroužky česneku

hrst kapustiček

2 mrkve

2 petržele

80 g slaniny

sůl, pepř

drcený kmín

olej

strouhanka

Nakrájené žampiony orestujeme společně s cibulí a česnekem. Směs osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, rozmixujeme a zamícháme do mletého masa. Vytvoříme placky, obalíme je ve strouhance a opečeme do zlatova. Zeleninu povaříme v osolené vodě, poté prudce schladíme a krátce orestujeme na slanině.