Rady ptáka Loskutáka - Lívance s mangoldem a kozím sýrem

250 g hladké mouky

1 vejce

250-300 ml mléka

¼ kostky droždí

1-2 mangoldy (dle velikosti)

200 g kozího sýra

1 oříšek másla

1 cibule

1-2 stroužky česneku

olej

sůl, pepř

cukr

Smícháme droždí s trochou cukru, vody, vlažného mléka a lžící mouky. Když kvásek vyběhne, přidáme mouku, mléko, vejce a sůl. Vymícháme řidší těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme 30-45 minut kynout. Listy mangoldu povaříme 3 minuty ve slané vodě, zchladíme je a nahrubo nasekáme. Na másle zpěníme cibulku, přidáme mangold, česnek, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Hotové lívance zdobíme mangoldem a kozím sýrem.